隨著氣溫的回升，陽氣升發，空氣變得干燥，人特別容易上火，這時在飲食上應該更偏愛吃些清淡的菜肴，蒸菜就是不錯的選擇。蒸的做法能保留食材本身的鮮味，營養不上火，是最健康的烹飪方式，且最大程度保留了營養，所含水分足，吃起來特鮮美，好吃不上火，春季要多做給家人吃。

　　1、粉蒸茼蒿

　　食材：茼蒿、面粉、花生油、鹽、蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒醬

　　1、先準備一把茼蒿，加水清洗干凈，然后切成小段兒，裝起來控一控水；

　　2、然后加兩勺花生油、一勺鹽，拌一拌后再加適量的面粉；

　　3、先均勻的撒在茼蒿上面，然后再輕輕的抄拌一下，讓蔬菜上面都能裹上一層面粉，不要撒太厚了，薄薄的一層就行，太厚了不容易熟，口感也不好吃；

　　4、接著起鍋燒水，放上蒸籠，鋪上墊子，蓋上蓋子后大火燒開，水開后把茼蒿直接放進來蒸，大火6分鐘就夠了，時間不要太長；

　　5、蒸菜的時候來做個調料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒醬，拌勻后搭配蒸菜一起吃特別香；

　　6、鍋里蒸熟關火，然后用筷子挑散，再趁熱裝入碗里就可以開吃了；

　　這個粉蒸蔬菜的做法吃起來清清爽爽的，帶著一點點的軟糯。喜歡吃辣的就搭配蘸料，香辣鮮嫩爽滑，真的特別鮮。同樣的做法無論是蒸茼蒿還是薺菜，都是春天里的新嫩味道。

　　2、雜糧豆包

　　食材：500克雜糧飯、250克紫薯、100克紅棗、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉

　　1、先準備500克雜糧飯加水淘洗干凈，然后倒入電飯鍋，再加和煮飯一樣的清水，蓋上蓋子后按下煮飯鍵；

　　2、接著準備250克紫薯，削皮后切塊兒，裝入盤子里后放入蒸鍋大火蒸熟，取出來倒入碗里壓成紫薯泥，然后先放一旁；

　　3、再準備100克紅棗，先洗一洗表面的灰塵，再對半剪開，去掉里面的核；

　　4、全部處理好后起鍋燒水，加1勺食用油，煮開后加300克豌豆、500玉米粒進來焯水，斷生后就可以撈出來了，控干水分后先裝起來；

　　5、接著準備一個大碗，把紫薯泥、紅棗、玉米粒、豌豆都倒進來；

　　6、這時候我們雜糧飯也蒸熟了，舀出來后也和它們裝在一起，我沒有加完，大概是用了一半，再撒50克葡萄干攪拌均勻，接著少量多次地加入250克糯米粉；

　　7、能揉成團兒就行，太干了就適量加點清水，太稠了就加糯米粉，能揉成一個軟硬適中的面團兒就可以了；

　　8、接著取一下小塊兒，搓圓后整理成窩窩頭的樣子。然后滾上一圈糯米粉，像這樣就可以了；