湖北是千湖之省，漁業資源豐富，有著“魚米之鄉”的美譽，市場上各種淡水魚品種繁多，價格又實惠，因此湖北人特別吃魚，民間素有“無魚不成席”之說，它在湖北人的餐桌上扮演了十分重要的角色。湖北人吃魚的方法可謂花樣百出，蒸、燉、煎、炒、炸等，樣樣精通，而最著名的吃法莫過于做成魚圓和魚糕了。

　　取用鮮活的草魚和胖頭魚制作的魚圓和魚糕，不僅味道鮮美，而且營養豐富，且吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，入口即化，好吃極了。家人都特別喜歡吃魚，尤其是孩子，因此沒有一根魚刺的魚丸就成了不錯的選擇。雖然外面買魚丸很方便，但是自己做更衛生，且食材新鮮看得見。

　　前兩天母親送來些自己做的魚丸，今天就用魚丸和豆芽菜，黑木耳和山藥粉絲四種食材燴煮成一鍋“木耳豆芽粉絲燴魚丸”。春天是適合養生的季節，這時飲食宜清淡，要多吃蔬菜，以解除冬天胃腸之膩氣，還能增加營養，同時也起到清潔腸胃的功效。三月把這四樣食材一起燉一大鍋，簡單鮮美又營養，做法還簡單，每次燉一鍋必定吃個精光，大人孩子都愛吃。下面就來分享這道菜的具體做法吧。

　　【木耳豆芽粉絲燴魚丸】

　　原料：魚丸1小碗山藥粉絲1把黃豆芽1盤黑木耳1小把蔥花胡椒粉油鹽適量

　　制作：1.準備好原材料，提前將黑木耳和山藥粉絲泡軟；2.燒熱鍋放入適量的油，加入黃豆芽進鍋翻炒；3.加入黑木耳進鍋翻炒；4.加入適量的水燉煮；5.加入泡軟的粉絲進鍋去煮；6.加入準備好的魚丸進鍋去煮；7.大火煮上三分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調味；8.最后放入蔥花即可；

　　9.盛入缽中。

　　小貼士：1.提前將黑木耳和山藥粉絲用冷水泡軟；2.將所有的食材放入鍋中簡單炒一炒，再加入適量的水燉煮，如果家里有高湯更好；3.燴煮三分鐘后再加入鹽等調味即可。

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