說起黃連相信大家都是很熟悉的，因為在俗語中有“啞巴吃黃連，有苦說不出”的說法，足以說明黃連的口感是有多苦，但是黃連的主要作用是清熱燥濕、瀉火解毒等方面。雖然味道偏苦，但是在藥用價值上則是功效很高的，因此建議大家要根據自己的實際情況適量的食用。下面就隨小編一起來看看黃連的功效與作用，黃連的食用方法有哪些吧！

黃連的功效與作用

1、清熱瀉火：黃連是一種藥材，對身體內熱所引起的牙痛，口苦和口臭會有很大的幫助，也可以改善大便干燥和舌苔發黃等內熱的癥狀，黃連是一種適宜的瀉火中草藥，在生活中的應用也是非常廣泛的，比較常見的就有雙黃連口服液。

2、抗菌消炎：經過現代的藥理學研究，發現黃連中含有比較多的小檗堿，對格蘭仕陽性和格蘭仕陰性等細菌具有明顯的抑制作用，也是一種廣譜的抗菌中草藥，可以用于細菌性引起的痢疾，也可以用于細菌性引起的一些其他疾病，效果是比較顯著的。

3、保肝利膽：雙黃連具有保肝利膽的功效，可以幫助肝炎患者降低轉氨酶的活性，對許多肝臟疾病患者來說具有一些輔助作用。

黃連的食用方法

1、黃連阿膠雞子黃湯

材料：準備兩枚雞子黃，十二克黃連，三克黃芩，九克阿膠，三克白芍。

做法：先煮黃連、黃芩、白芍、加水8杯，濃煎至3杯，去渣后，加阿膠烊化，再加入雞子黃，攪拌均勻。

功效：服用黃連阿膠雞子黃湯可以清熱育陰。適用于熱邪入營、傷耗營陰心液、發熱不已、心煩不得臥、舌紅絳而干、脈細數。

2、黃連木香燉豬大腸

材料：準備五克黃連，十克木香，五十克豬大腸，生姜3片，適量的蒜頭、生粉。

做法：黃連，木香研為碎末：豬大腸洗凈。把藥碎末裝進豬大腸內，兩端用牙簽或線扎緊，放進燉盅內，加入冷開水250毫升，燉2個半小時便可。

功效：對于氣滯不行、腹脹腹痛的人非常適合食用黃連木香燉豬大腸。

3、黃連解毒湯：黃連9克，黃芩、黃柏各6克，梔子9克，將四味一同放入砂鍋中，水煎30分鐘，取汁即可，每日1劑，分2次溫服。

4、黃連粥：黃連10克，白糖15克，粳米50克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。

5、黃連炒冬瓜：黃連10克，冬瓜250克，食鹽、味精各2克，醬油、料酒各5毫升，蔥花、姜末各6克，炒制，佐餐食用。

6、黃連蒸豬肚：黃連10克，豬肚250克，食鹽、味精各2克，蔥花、姜末各6克，醬油、料酒各5毫升，蒸至豬肚熟透即可出鍋，佐餐食用。

7、黃連三子茶：黃連5克，女貞子、枸杞子、沙苑子各10克，將幾味放入保溫杯中，以適量沸水沖泡，加蓋悶15分鐘左右即可飲用。

希望通過小編的介紹，能夠幫助大家能對黃連有進一步的認識，在生活中如果服用黃連的話一定要注意正確的方式，而且最好要在專業的醫生指導下進行服用才能保證安全，因為有些人的體質是不適合服用黃連的。最后，黃連的效果雖好，但不能過度服用，黃連大苦大寒，過量服用會導致脾胃傷身，特別是脾胃虛寒的人謹慎服用。