在日常生活中，大家喜歡用一點當歸燉菜，也有用當歸泡水喝也是比較好的。當歸這種食材既可以用于醫學，也能當做一種蔬菜食用，是制作藥膳的必要材料。

　　然而大多數人只認為當歸是一種中藥，吃了對身體好，其實并不是這樣，對于當歸是什么，沒有幾個人能說清楚，今天就帶領大家去了解當歸是什么，當歸該怎么吃。

　　當歸是中國傳統醫學中常用的藥物之一。當歸具有補血通絡抗衰老、抗癌、提高免疫力的作用，主要產于甘肅東南部，在閩縣的當歸產量最高的地方，其次是云南、四川、陜西等地，也有種植。當歸這種由肉質感的根是黃棕色，并且帶有濃香。莖直立，花色有綠色、白色或紫色，有深槽，并且表面光滑，無毛發。

　　其中對于當歸的吃法，比較有名的是當歸燉老鴨，做法也是很玄妙，大家可以來看看：

　　1、準備當歸二十克，冬蟲夏草七克，殺好的鴨子一只，重量在一千克左右，生姜十克，蔥十克，鹽六克，味精三克，料酒三十五毫克，肉湯一千五百毫克。

　　2、將鴨子先用清水洗凈，再把冬夏蟲草用水泡發15分鐘左右，再把當歸切成片，在鍋中加入適量的清水。

　　3、在鍋中的清水煮沸之后，將處理好的鴨子放入鍋內過水3分鐘，然后撈出來用涼水清洗。

　　4、將冬蟲夏草、當歸、姜、蔥和其它調味品一起放在鴨子的肚子里，然后再在鍋中加上肉湯、料酒，蓋上鍋蓋封嚴，大火煮上3小時左右就可以開始食用了。

　　當歸的第二種吃法是烏雞當歸湯，材料有烏雞二百五十克、油鹽適量、當歸十克、黃芪十克。具體的做法是將烏雞切成幾段，用水煮熟。

　　這樣可以把藏在烏雞身上的臟東西排出，時間控制在1分鐘左右，然后放入燉鍋中，把當歸、黃芪同鍋一起，在鍋中加四碗水，蓋上鍋蓋燉3小時，最后加入適量食鹽后就可以開始吃了。

　　當歸作為一種中藥，對人體有很好的作用。它可以作為藥物治療疾病和加強身體。當歸也是一種比較罕見的中藥，在用的時候可根據你身體的需要，服用適當的當歸，補充身體的營養，調節身體，達到強身健體的目的。

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