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蔥燒海參的做法,口感柔軟香滑,蔥段香濃醇厚,一輩子難得吃幾回

江小白 和田棗功效 2022年03月15日 07:37 83 來源:昆侖山棗業

原創 蔥燒海參的做法,口感柔軟香滑,蔥段香濃醇厚,一輩子難得吃幾回

2022-03-09 10:53 來源: 金日美食故事

原標題:蔥燒海參的做法,口感柔軟香滑,蔥段香濃醇厚,一輩子難得吃幾回

蔥燒海參的做法,口感柔軟香滑,蔥段香濃醇厚,一輩子難得吃幾回

蔥燜海參口感柔軟順滑。蔥段香又厚又醇。一輩子難得吃幾次

周所:蔥燒海參是山東的傳統經典菜。它的特點是軟滑,蔥段香的味道很濃,吃后沒有殘留果汁。如果它出現在各種宴會上,肯定會提高等級。這是許多人夢寐以求的山珍海味之一。它不僅味道鮮美,營養豐富,而且營養效果很好。

從這道菜的名字可以看出,它的原料非常簡單。主要成分是海參和蔥。北方出產的海參品質最好,肉質肥美,刺多。它與來自山東的大蔥搭配,并輔以美味的醬汁。它會讓人流口水。很多人半輩子只能吃2-3次,真是名副其實的山珍海味。

配料:海參、生姜、蔥、醬油、醬油、蠔油、糖、鹽、料酒、食用油(沙拉油或橄欖油)、水(高湯或清湯)。

生產過程:

先將購買的海參洗凈,放入姜汁中,中低熱煮3-5分鐘,取出,控水,放入盤中備用,然后將蔥切成2-3厘米的小段,如上圖所示。

另外,找一個干凈的空碗,放入少量料酒、糖、醬油、蠔油和醬油,充分攪拌備用。大蔥海參的醬汁大部分都做好了。仍然缺少一件關鍵的事情。這是蔥油,這是這個傳統名菜的靈魂。

開鍋燒油。當油熱到4-50%時,首先將大蔥倒入鍋中,用小火將其煎至金黃色,然后用油炸大蔥油將醬汁煎出,炸出味道,然后注入少量水(酒店的做法是加入高湯)煮沸。

然后,將煮熟的海參倒入醬汁中,同時加入油炸蔥段。把火翻過來,均勻地炒一下,然后你就可以從鍋里出來,把它放在盤子里。著名的大蔥燉海參成品,口感柔和順滑,大蔥汁香甜可口。這種東西對普通人來說太奢侈了。幾年吃一次可不容易。每個人都能嘗到新鮮的味道。

提醒:

橄欖油是首選,其次是沙拉油。它們的共同特點是顏色鮮艷、無色無味。

海參的選擇具有清晰的外觀皮層,呈現自然的顏色。除了帶刺的骨頭和管腳的完整狀態外,捏它也很有彈性。

此外,針刺是區分真假海參最簡單的方法。不能扣除的是真的,容易扣除的是假的。大連和威海生產的品種最好。


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