時間真快，轉眼間已經進入立秋時節，而今年的秋天仿佛也比往年來得更快一些，不僅早晚涼爽，而且白天吹著陣陣涼風，已然有種秋高氣爽的感覺。秋季的代表水果也已經陸續上市了，梨，蘋果，葡萄，石榴……當然還有今天要跟大家分享的冬棗，如今各大超市和水果店里都已經開始在賣冬棗了，一個個新鮮的冬棗看起來非常誘人，前兩天沒忍住買了2斤，竟然已經又脆又甜了。

　　冬棗是一種非常典型的秋季時令水果，記得小時候我們老家的村里就有不少棗樹，春天開出綠色的小花，花落以后滿樹的果實，吸收了春天，夏天和秋天三個季節的陽光雨露，一個個冬棗吃在嘴里又脆又甜。每天上學的路上，都要找根長棍子打下幾顆，放在兜里慢慢吃?，F在回憶起來，懷念的不僅僅冬棗的味道，更是用棍子打冬棗，落下滿地的樂趣。

　　新鮮的冬棗果肉松脆，香甜多汁，每一口都是滿滿的營養，其中含有19種氨基酸，并且含有多種維生素，尤其是維生素C的含量非常高，并且還含有鉀，鐵，銅等多種微量元素，是秋季里不可多得的一種新鮮水果。

　　冬棗好吃營養也高，但是很多人在買的時候卻不懂得挑選，專門挑選大個的或是紅紅的來買，而結果卻往往不太理想，吃起來并不是很甜。所以購買冬棗還是需要一些小技巧的。我老家的鄰居這些年一直在種植冬棗，關于冬棗的挑選，他跟我總結了4點，今天就來分享給大家，一起來看看吧~

　　第一點：看色澤

　　購買冬棗時，我們最直觀的一點就是看冬棗的顏色了，不少人都會直接挑選顏色紅紅的，認為這樣的甜。其實在冬棗生長的整個過程中，是從綠色變為黃色再變為紅色的，所以如果是自然成熟的冬棗，由于其表面受到的光照不均勻，在其表面一般會呈現出這3個顏色，并且會有自然的過渡。

　　所以黃色和紅色的部分多一些的則代表光照更加充足，吃起來會更甜的。而如果綠色的部分偏多的話，則說明光照不足，甜度低。

　　而如果整顆棗都是紅色的話，則說明光照的時間太長，水分流失比較多，或者是經過人工干預導致的。

　　第二點：看個頭

　　購買冬棗的時候，我們遇到的冬棗往往是有大有小的，自然條件下生長出來的冬棗個頭上卻是會有些差別，但是不會很大。所以我們在購買冬棗的時候要選擇大小均勻的，這樣的買回家比較保險。

　　通常來說，個頭明顯偏大的，吃起來甜度往往會比較低，味道會比較寡淡，而且有可能是被打了膨大劑的。而如果個頭明顯偏小的，則說明生長不充分，吃起來口感不會很脆，而且甜度也較低。

　　第三點：捏軟硬

　　以上兩點主要是幫助大家來挑出甜度高的冬棗，而這一點則是幫助大家挑選新鮮的冬棗。首先我們要注意觀察冬棗的表皮，一定要選擇表皮光滑完整，沒有褶皺和斑點的。然后還要注意用手捏一捏，新鮮的冬棗捏起來是飽滿硬實的，這樣的冬棗水分足，口感脆。而如果捏起來是比較軟的話，那么則代表水分流失較多，吃起來也是比較綿軟的口感，甜度也會比較差。

　　第四點：嘗一顆

　　挑選冬棗的時候，一定別忘了嘗一顆，自然條件下生長出來的冬棗，會明顯散發著棗的清香，而且吃起來從果皮到果肉都是非常甜的。而如果可以明顯感受到只有果皮是甜的，果肉寡淡或酸澀，那么很可能是商家人工干預過的，那么我們就不要購買了。

　　綜上所述，我們在購買冬棗的時候遇到以下4種冬棗不要買：

　　1、冬棗的顏色偏青綠較多或整個都呈現為紅色的；

　　2、冬棗的個頭明顯偏大或偏小的；

　　3、表面有褶皺斑點或蟲眼的，捏起來偏軟的；

　　4、嘗起來只有棗皮甜，果肉寡淡或發酸的。

　　冬棗的保存